| La Sauvagine Fromage de lait de vache à croûte humide et souple qui s’affine vers l’intérieur, pâte ivoire coulante, goût de beurre frais puis note de champignons fondante et longue en bouche culminant sur une pointe rustique.
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| Le St-Raymond Une croûte rouge orangée, à peine humide, une pâte ivoire souple et onctueuse qui fond sur la langue, un goût de noisettes puis une note boisée et fruitée qui s’attarde plaisamment en bouche.
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Pâte humide et rugueuse de couleur ivoire. Arôme terreux et crémeux qui s'intensifient avec l'âge.