Instructions

1. Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et réserver.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre la moitié du beurre et incorporer la moitié de l’huile.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail de 3 à 5 minutes. Égoutter et réserver.
4. Dans la même poêle, fondre le reste du beurre et ajouter le reste de l’huile.
5. Faire brunir les lanières de poulet en 2 ou 3 étapes.
6. Remettre tous les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail dans la poêle.
7. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de 3 à 4 minutes.
8. Ajouter les épinards, cuire à couvert environ 2 minutes, juste le temps qu’il faut pourqu’ils s’affaissent légèrement.
9. Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau à feu moyen de 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
10. Ajouter les pâtes égouttées et la moitié du fromage Cantonnier râpé.
11. Bien mélanger. Répartir dans 6 plats individuels allant au four.
12. Répartir le restant du fromage sur le dessus de chaque portion et cuire au four pendant 10 minutes à 350F.
13. Gratiner sous le gril quelques minutes et servir.