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Pâte ferme et dure

Les fromages de pâtes pressées sont uniques. Ils ont été fabriqués pour atteindre des goûts tranchants de bois et de caramel.

Cantonnier
Fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée

Notre Cantonnier est un fromage à pâte ferme pressée et non cuite, affiné en surface et à croûte lavée. Il se distingue par sa saveur effervescente de crème fruitée et de pomme fraîche.

Cantonnier au poivre noir
Fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée

Notre Cantonnier au poivre noir est un fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée enrobé de poivre noir concassé lui conférant un parfum robuste et épicé.

Cantonnier à saveur de fumée style raclette
Fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée

Notre Cantonnier délicatement fumé est un fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée de couleur ambrée. Sa pâte est de couleur crème, homogène et fondante en bouche.

Pacific Rock
Fromage à pâte dure affiné

Le Pacific Rock déploie de riches notes de beurre et de noix. Sa croûte orangée lui confère une saveur de caramel qui fond en bouche. Vieilli naturellement en hâloir, au moins quatre mois, son caractère se dévoile au fil du temps.

La Raclette de Portneuf
Fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée

Ce fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée dégage un arôme bouqueté et fruité et possède un bon goût de beurre légèrement acidulé.

Fromage Gouda à saveur de fumée

Notre fromage Gouda à saveur de fumée possède une pâte tendre et offre une saveur bien balancée entre la note de beurre et de fumée.

Vacherin
Fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée

Le Vacherin est un fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée. Il se caractérise par son goût crémeux, légèrement acidulé, tendre et onctueux. Son odeur est bouquetée et sa saveur fruitée s'apparente à une pomme presque fermentée. Sa croûte lavée lui donne une coloration orangée.