Caprano Vieilli
Fromage de chèvre à pâte ferme affiné
Fromage de chèvre vieilli pendant 18 mois, goût accentué sans jamais atteindre de pointes piquantes qui brûlent en bouche.
Chèvre
Le fromage de chèvre se divise en deux catégories : les frais, et les affinés. Les frais sont des fromages qui n’ont pas plus de deux mois et qui sont mous, crémeux et sans croûte avec un goût acidulé. Les affinés sont plus friables parce qu’en vieillissant la pâte devient plus ferme et le goût plus noisetté. Semblable à ses cousins de vache, il est plus léger et son goût est moins prononcé. Les fromages de chèvre sont plus faciles à digérer que les fromages de lait de vache.
Caprano Vieilli
Caprano
Fromage de chèvre à pâte ferme affiné
Fromage de chèvre vieilli, pâte pressée dotée de petits trous, doux, délicat, croûte naturelle et goût de beurre caprin sans amertume.
Capriny nature
Fromage de chèvre à pâte molle non affiné
Fromage de chèvre nature, pâte molle et crémeuse, légèrement acidulée. Autres saveurs disponibles : fines herbes et poivre.
Capriny poivre
Fromage de chèvre à pâte molle non affiné
Fromage de chèvre aromatisé au poivre noir, pâte molle et crémeuse, légèrement acidulée. Autres saveurs disponibles : nature et fines herbes.
Capriny fines herbes
Fromage de chèvre à pâte molle non affiné
Fromage de chèvre aromatisé aux fines herbes, pâte molle et crémeuse, légèrement acidulée. Autres saveurs disponibles : nature et poivre.
Chèvre Des Neiges nature
Fromage de lait de vache et de chèvre à pâte molle non affiné
Fromage de lait de chèvre et de vache à pâte fraîche, souple sous le doigt et doux.
Chèvre des Neiges Ail & Fines Herbes
Fromage de lait de vache et de chèvre à pâte molle non affiné
Fromage de lait de chèvre et de vache aromatisé à l’ail et aux fines herbes. Pâte fraîche, souple sous le doigt et doux.
Chèvre des Neiges Miel Naturel
Fromage de lait de vache et de chèvre à pâte molle non affiné
Fromage de lait de chèvre et de vache aromatisé au miel. Pâte fraîche, souple sous le doigt et doux.
Le Cendrillon
Fromage de chèvre à pâte demi-ferme affiné en surface
Couronné le meilleur fromage au monde au World Cheese Awards 2009. Fromage roulé dans la cendre végétale. Croûte texturée marbrée et pâte ivoire et lisse. Goût acidulé et un peu piquant qui s’intensifie au fil du temps.
*2021 Or dans sa catégorie - International Cheese and Dairy Awards
Paillot de Chèvre
Fromage de chèvre à pâte demi-ferme affiné en surface
Fromage de chèvre affiné de fabrication traditionnelle à base de caillé lactique à la fois équilibré, rond en bouche et acidulé.
