Instructions

1. Dans la base d'un batteur équipé d'un accessoire pour pain, mélanger l'eau, la levure et le sucre, puis mélanger à l'aide d'une cuillère et laisser bouillonner et activer, environ 5 à 7 minutes. 
2. Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive, mettre le batteur à basse vitesse et laisser la pâte se pétrir jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée et lisse, environ 10 minutes. 
3. Transférer dans un bol légèrement huilé, puis couvrir d'un film plastique et laisser lever, environ 1 heure et demie. 
4. Dégonfler la pâte et la diviser en boules de la taille d'une balle de golf. (Vous aurez environ 5 à 7 boules de pâte supplémentaires, à cuire séparément et à utiliser pour tremper davantage.). 
5. Placez le fromage Belle Crème Alexis de Portneuf au centre d'un grand plat à four (ou d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin), puis disposez les boules de pâte en deux cercles serrés autour du fromage, créant ainsi votre couronne. Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes.  
6. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l'huile, l'ail, le persil et le zeste de citron. 
7. Peindre le dessus des petits pains avec le blanc d'œuf, puis arroser le mélange d'huile et de persil et ajouter le romarin. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit à cœur, et que le fromage soit fondu, environ 25 à 30 minutes. Recouvrir d'une petite pincée de sel floconneux et servir immédiatement. Délicieux!