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- Prép
- 15 minutes
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- Total
- 30 minutes
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- Portion
- 6
Sir Laurier d'Arthabaska
Le Sir Laurier est le pionnier dans sa catégorie de fromages à pâte molle et à croûte lavée. Il se distingue par sa croûte légèrement ridée et brillante, d'un rouge orangé plus ou moins soutenu selon le degré de maturation. Sa pâte onctueuse d'un beige clair, très souple lorsque le fromage est à point, dégage un arôme expansif et pénétrant, mais franc et bouqueté. Sa saveur relevée laisse une sensation de fondant dans la bouche.
*2023-24 Argent dans sa catégorie - World Cheese Awards
Ingrédients
- 400 g (14 oz) tomates cerises
- Huile d’olive, au goût
- 454 g (1 lb) de spaghetti ou autres pâtes
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 2 fromages Sir Laurier d’environ 170 g (6 oz) chacun coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) herbes fraîches mélangées et hachées grossièrement (persil, basilic, ciboulette, estragon et sauge, au choix)
- 125 ml (1/2 tasse) noix de votre choix (amandes, Grenoble, etc.) rôties et hachées
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Préchauffer le four à 190º C (375º F).
Déposer les tomates sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive et assaisonner.
Cuire au centre du four pendant 10 minutes. Réserver.
Pendant la cuisson des tomates, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
Égoutter les pâtes en conservant 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
Ajouter l’ail, le fromage Sir Laurier et l’eau de cuisson réservée aux pâtes. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les herbes, la moitié des noix, assaisonner et mélanger.
Servir aussitôt et garnir du reste des noix et de tomates cerises rôties.
Recettes
- Prép
- 10 minutes
- Total
- 20 minutes
Salade de couscous, betteraves et fromage de chèvre
- Prép
- 10 minutes
- Total
- 30 minutes
Bouchées au camembert, à l’oignon caramélisé
- Prép
- 10 minutes
- Total
- 15 minutes
