Délicieux à tous les jours
-
- Prép
- 15 minutes
-
- Total
- 35 minutes
-
- Portion
- 4
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) beurre
- 30 ml (2 c. à table) sucre
- 1 poire pelée et tranchée
- 1 rôti de longe de veau
- 2 fromages Calendos de 170g (camembert), tranché en 5
- 60 ml (1/4 tasse) noix de pin grillées
- Au goût, sel et poivre
- 6 tranches bacon non-fumé
- 15 ml (1 c. à table) huile végétale
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans une poêle, chauffer le beurre et le sucre à feu moyen-fort et y caraméliser les tranches de poire 2 minutes.
Sur un plan de travail et à l’aide d’un couteau, ouvrir le rôti de longe en porte-feuille.
Y déposer à l’intérieur le fromage, les noix et les poires. Assaisonner.
Refermer le rôti et l’enrouler dans les tranches d bacon.
Attacher le tout solidement à l’aide de ficelle de boucher.
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif et y saisir la viande de tous les côtés.
Déposer au four et cuire 30 à 35 minutes.
À la sortie du four, laisser reposer le rôti 5 à 10 minutes avant de trancher.
Ceci empêchera la farce de s’écouler trop rapidement sur la planche de coupe.
Servir.
