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- Prép
- 10 minutes
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- Total
- 28 minutes
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- Portion
- 4
Brie de Saint-Raymond
Ce fromage allie finesse de goût doux et texture onctueuse. Sa pâte souple et lisse est recouverte d’une belle croûte blanche fleurie. Sa texture est molle, crémeuse et veloutée.
Ingrédients
- 600 g (1 1/3 lb) de bœuf haché
- 8 tranches de fromage brie L’Étoile de Saint-Raymond Alexis de Portneuf
- 4 pains à burger au choix
- Pousses et fines herbes, pour garnir
Pour le chutney
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade pâle
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 4 poires, épépinées et coupées en dés
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen-doux, porter à ébullition la cassonade et le vinaigre. Ajouter tous les autres ingrédients du chutney et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à l’obtention de la texture désirée (environ 10 minutes). Réserver.
- Sur un plan de travail, façonner la viande en galettes. Cuire les galettes à feu moyen sur le BBQ ou dans une poêle avec un filet d’huile pendant 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Servir sur les pains et garnir de tranches de fromage L’Étoile de Saint-Raymond Alexis de Portneuf, de chutney aux poires et de pousses.
Recettes
- Prép
- 15 minutes
- Total
- 25 minutes
Brie Brûlé
- Prép
- 30 minutes
- Total
- 35 minutes
Macaroni au fromage brie "one-pot” avec pesto aux épinards
- Prép
- 20 minutes
- Total
- 35 minutes
