Skip to Content

Nous tenons à vous assurer que nous poursuivons notre engagement à fournir aux consommateurs des produits sûrs et de haute qualité. À ce titre, nous suivons de près l’évolution rapide de la situation relative au nouveau coronavirus (COVID-19).

Cliquez ici pour lire notre message à notre communauté.

Délicieux à tous les jours

  • Prép
    30 minutes
  • Total
    55 minutes
  • Portions
    4 à 6

Empanadas au chou frisé et au fromage de chèvre avec chimichurri à l’avocat

Ingrédients

  • Un blanc d’œuf, battu
  • Un œuf battu (facultative)

 

Pour la pâte empanada

  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 150 g (1/3 lb) de beurre non salé, froide et en dés
  • 1 œuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait

 

Pour la farce

  • 10 ml d’huile d’olive
  • 1.5 L (6 tasses) de kale frais, lavée et grossièrement haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rôtis, haché
  • 300g de fromage Capriny   Alexis de Portneuf
  • 1 /2 gousse d’ail haché

 

Pour la sauce Chimichurri à l’avocat

  • 1 avocat, en cubes
  • ½ gousse d’ail, haché
  • Le jus d’un demi citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan sèche
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (375 °F).
  2. À l’aide d’un robot culinaire faire mélanger la farine ave le sel. Ajouter le beurre et le faire mélanger pendant 10-15 secondes. Ajouter l’œuf et le lait, un peu à la fois, jusqu’à l’obtention de la texture désiré. Réserver.
  3. Dans un poêlon à feu moyen, faire sauter le kale dans l’huile d’olive pendant 20 secondes en brassant. Déposer le kale sur un papier et laisser refroidir (cette étape est pour que le kale ne perd pas d’eau pendant la cuisson finale). Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
  4. Sur un plan enfariné, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ ¼ po. À l’aide d’un emporte-pièce de 6po, faire des ronds avec la pâte. À l’aide d’un pinceau, badigeonner l’extérieur des ronds de blanc d’œuf.
  5. Garnir le centre de chaque empanada de farce et les refermer. À l’aide de vos doigts ou une fourchette, refermer les rebords. Les badigeonner de l’œuf battu si désiré. Faire cuire sur une plaque allant au four recouvert de papier parchemin pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à doré.
  6. Pendant ce temps, à l’aide d’un malaxeur, faire broyer tous les ingrédients de la sauce Chimichurri. Servir les empanadas avec la sauce.